台湾中秋烤肉防癌：白肉配蔬菜 多活动定期筛检

中新网9月18日电 据台湾“中央社”报道，中秋节将至，许多台湾民众享受烤肉，但台湾“国健署”提醒，台湾人平均每13人就有1人会患大肠癌，烤肉要当心把致癌物也吃下肚，最好烤白肉且搭花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒等彩色蔬菜。

根据2015年癌症登记数据显示，台湾人平均每13人就有1人会患大肠癌，即每人一生中约有7.7%患大肠癌的概率。

台湾“国健署”18日指出，一般烤肉时，将肉片放在炭火上的网中，并刷上大量酱，这样的处理过程中，肉和酱的油脂滴落到高温的火上，会产生致癌物质并依附在食物表面。此外，烤肉温度超过100度时也会产生致癌物质，增大患大肠癌的风险。

“国健署”署长王英伟说，中秋假期与亲友聚餐、联络感情固然重要，但也别放纵吃喝、影响健康，建议应采保肠四步骤“二多一少一要”。

具体来说，应“多蔬菜”，挑选当季新鲜、颜色丰富且富含纤维的蔬菜，如花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒等，除能促进肠胃蠕动与增加饱食感，也避免吃过量。

应“多运动”，肥胖者患大肠癌的风险比一般人高出1-2倍，21%至25%的大肠癌患者可归因于身体活动不足，烤肉后不妨相约散步赏月。

许多台湾民众喜欢烤红肉，其实，应“少红肉”，每天吃超过50克加工肉品或100克红肉(猪、羊、牛)会增加17%患大肠癌的风险，建议以白肉取代红肉，尽量少吃加工肉品。

最后，“要筛检”，大肠癌易发于50岁以上的民众，随着年龄增大，发病率也会随着攀升。研究已证实：定期每2年接受1次粪便潜血检查，可有效降低大肠癌死亡率2成至3成。