一位台湾制茶大师的两岸茶缘

迎师、盥洗、拜茶圣、颂帖拜师……近日，一场特殊的拜师礼在位于福州三坊七巷的台湾会馆举行。台湾制茶大师左如玉一袭中式长衫，面带微笑，笔直地坐于首座。座下，来自海峡两岸的8位茶业业者、茗茶爱好者依循唐代《通典》记载的“束脩礼”行礼。左如玉则动作轻柔、态度谦和地回礼，举手投足间淡雅如茶。

古人云，茶品如人品。今年56岁的左如玉出生于台湾苗栗的一个制茶世家，家中四代种植、制作东方美人茶，6岁起她就学着制茶。然而，渐渐地，她发现，茶的世界浩瀚无边，若照本宣科地沿袭祖辈制作东方美人茶的技艺，只会停滞不前。于是，20多岁时，左如玉立下“愿做茶中‘行脚僧’，哪里有好茶哪里去”的志向，开始四处探访茶园，琢磨着如何创新制茶法。

大陆是茶文化的发祥地，为了让自己的制茶技术更加精湛，左如玉走遍了福建、广东、四川、安徽等茶区。“大陆许多地方茶树品种好、土壤好，若能配以更合适的制茶技术，就能做出更多好茶。”行走在大陆的茶山间，她一边寻好茶，向同行求教取经，一边帮助当地茶农改善茶叶品质，由此结识了不少大陆茶友。

“每一株野生茶树茶叶的颜色和香气都不一样，需要不同的制茶方法才能把它们各自的特点表现出来。”数十年来，左如玉从传统制茶工艺出发，按照“适茶适种、适茶适做”的理念，不断推陈出新，推出了超过百种茶品。

随着年岁渐大，左如玉希冀能在两岸找到志同道合的传承人，让更多人能承袭茶叶技艺。“这辈子，我只做一件事，那就是研究茶文化。”几年前，左如玉入驻位于厦门的龙威台湾青年创业就业基地，并成立了公司。通过一场场的茶会以及教学活动，分享种茶经验、制茶技艺，让更多人认识和了解茶文化。