创业台青陈纬：这个春节，我在大陆当“主厨”

新华社福州2月9日电（记者付敏、李慧颖、褚萌萌）海鲜蒸锅、台式三杯鸡、烧酒鸡、清炒山苏……这是22岁的台湾青年陈纬正在制作的私厨菜单，他的阿纬厨房将于春节期间在厦门曾厝垵亮相。

“我会对菜品做些改良，比如适当加入辣椒和花椒，增加一些在地香料，开发几款油炸食物。”陈纬对自己的厨房早已胸有成竹，“现在基本每天都有电话预约，朋友都问我什么时候开业，等不及了。”

过去的2020年，对陈纬来说，似乎失去很多，但收获更多。

2019年底，陈纬和父亲20多天起早贪黑地忙碌，将黑蒜馆重建完成。“黑蒜是很健康的食物，在台湾非常流行。我想借由曾厝垵这个馆让更多游客可以买到、吃到黑蒜。”陈纬说。

但突如其来的新冠肺炎疫情，将陈纬和父亲的计划全部打乱。往日游客摩肩接踵的曾厝垵，在疫情中门可罗雀。黑蒜馆遭遇“滑铁卢”，生意冷清。为节省开支，父亲让员工都放假。陈纬没有回台湾，选择留下来陪伴父亲。

接下来6个月，陈纬每天变着法子给父亲做饭，饭后与父亲在海边散步聊天。

“小时候爸爸不在台湾，跟他交流很少，一两个月才通一次电话，每次也不超过十分钟。长大后，爸爸在工作上对我非常严格，私底下话题也是工作。”陈纬说，“这六个月时光，让我们有机会好好坐下来了解彼此，圆了小时候想要爸爸陪在身边的心愿。”

随着疫情逐渐得到控制，陈纬和父亲开始谋划如何向前走。

“要不要继续做旅游服务业，如果做，要做什么……我们一边讨论，一边尝试，但还是谈到了‘放弃’。”陈纬回忆说，“其实，我心里特别难过，因为从小到大，爸爸从没有教过我‘放弃’。”

想到父亲十多年在曾厝垵打拼，陈纬坚定地说：“爸爸，不要放弃，你还有我。我们一起坚持，一起去拼。”

父子俩开始尝试调整经营业务：调低商品价格，卖香肠、台湾牛肉面……“我感觉去年真的好难，我把学的十八般武艺全用上了，所有事情尽力去做，但还是改变不了现状。”陈纬最终和父亲共同决定：经营私人厨房，取名“阿纬厨房”。

疫情期间，陈纬坚持每天登陆短视频平台，学习美食博主分享的视频。“我很喜欢做饭，不管朋友还是客人，吃完我做的饭后都很满足，这让我很有成就感。”

回首2020年，陈纬说，相比失去，他得到的更多：“因为疫情，我没赚到什么钱，但我赚到的是父爱，是家的温暖，这是我从小就非常渴望的。我也更懂得珍惜，珍惜现在拥有的一切。”

今年春节，陈纬将留在大陆，第一次不跟妈妈一起过年。在他看来，春节让朋友、客人在自己的厨房吃上美味的菜肴，是另一种“团圆”。

“很多家在外地的人都响应政府号召，留在厦门过年。希望他们通过我们的菜，感受到家的味道。”陈纬说，“之前在台湾，妈妈不让我进厨房，她其实知道我会做很多菜，但从没尝过。下次回台湾，我一定做一大桌菜给妈妈吃。”