京台青年职工厨艺技能交流大赛在京举办

新华社北京7月12日电（记者 邰思聪）2023年两岸青年峰会系列活动之“情系两岸 香溢京华”京台两岸青年职工厨艺技能交流大赛11日在京举办。来自京台两地的20名选手，以中华传统文化二十四节气中夏季的节气为创作灵感，同台竞技，上演了一场色香味俱全的比拼。

此次比赛包括中式烹调、中式面点、宴会冷盘和西式面点四个项目。比赛采用评委评分制，邀请烹饪大师王海东等资深专家担任比赛评委，对所有菜品的“色香味形意时”进行打分。经过激烈角逐，10名选手获得金奖。

记者在现场了解到，此次比赛可谓高手云集，北京同和居食府有限公司、北京便宜坊京味缘餐饮有限公司、台北市餐饮业职业工会等单位，均派出从业多年、经验丰富的厨师参赛。

夏沐荷酥、彩拼携手共进、飘香盛夏藕蔬之恋……在一个个动听的菜名背后，是一道道美味的菜品。比赛中，厨师们各展所长，煎、炒、烹、炸轮番上阵，比赛现场香飘四溢。

来自北京同和居食府有限公司的选手杨春元说，此次比赛为京台两地选手搭建了学习交流的平台，也让他的厨艺进一步提升。此次比赛中，他凭借精心制作的油淋莴笋圈获金奖。

京台职工厨艺技能交流大赛此前已在台湾举办三届，今年是首次在北京举办。本次比赛由北京市总工会主办，北京市总工会职工服务中心、海峡两岸劳工发展交流协会、台北市总工会承办。