台港澳教育界人士访“沙县小吃第一村”：产业发展具有借鉴意义

中新社福建三明7月25日电 (陈建新)“我今天是来‘带货’的！回去后要跟学生们介绍沙县小吃。”25日在俞邦村品尝沙县小吃时，台北市教育工作者江文隆笑着说道。

由中国民主促进会中央委员会和叶圣陶研究会联合主办的2023海峡两岸暨港澳地区基础教育交流活动正在福建三明举行。当天，包括江文隆在内的20余名台港澳教育界人士走进沙县区夏茂镇俞邦村，了解沙县小吃产业发展和乡村振兴工作开展情况。

被誉为“沙县小吃第一村”的俞邦村，地处福建省中部，人口达千余人。早在20世纪90年代，为求生计，俞邦村村民率先走出山门，外出经营小吃，自此推动沙县美食走向各地。在夏茂镇镇长朱晨燕介绍下，交流团详细了解沙县小吃的发展历程和产业经营现状，并在小吃街中体验手磨米浆、捶打肉馅等制作工序，品尝春卷、甜烧麦、扁肉、金包银等各式美食小吃。

“这个味道和台湾的小吃差不多。”吃了一口炸扁肉，江文隆对中新社记者说，扁肉的做法、味道与台湾的“扁食”很像。在台湾教授大陆商业发展课程的他还说，尽管台湾没有沙县小吃，但学生们曾在社交媒体上了解过相关内容，他回去以后可以向他们介绍沙县小吃。

交流团来到沙县小吃培训中心，了解小吃产业链经营模式及现代化转型举措。该地将龙头企业的行业品牌资源、产业引领资源与食品科技企业的产业研发优势、团队专业优势充分融合，为沙县小吃的转型升级提供产品、经营、管理、整店输出培训等服务。

澳门培正中学校长高锦辉表示，从中感受到近年来农村工作取得的显著进展。在他看来，俞邦村和沙县小吃的发展具有借鉴意义，其他地方也可以结合自身特色优势，发展适合当地的产业以振兴乡村。