月圆饼香话中秋 两岸人士共论糕点传承与创新

新华社天津9月17日电（记者 隋福毅）莲蓉、豆沙、蛋黄、凤梨，两岸月饼齐亮相……中秋节来临之际，作为“第十五届津台投资合作洽谈会”系列活动之一，2024年两岸糕点的传承与创新交流会日前在天津举办。

活动现场，月饼成为“主角”，既有口感细腻、香甜可口的传统莲蓉月饼，也有外表酥脆、内馅软糯的蛋黄酥，还有极具创新色彩的金沙乌鱼子酥……此外，围绕中式糕点传承与发展、两岸烘焙技艺融合、烘烤食品产业助力文旅事业高质量发展等内容，津台两地糕点企业负责人和媒体人还进行了研讨交流。

天津和台湾都有着深厚的糕点文化底蕴。天津南侨食品有限公司董事长陈怡文说，天津的烘焙产业是糕点文化的代表之一，不仅承载着丰富的历史传承，还有传统与现代糕点制作技艺的巧妙融合。

在台湾，新式月饼同样层出不穷。台北市糕饼同业公会荣誉理事长、洋基食品有限公司董事长张国荣介绍：“近年来，台湾月饼的制作工艺、产品概念和销售模式不断推新，同时表达出对传统文化的尊重与未来创新的追求。”

与第十五届津台投资合作洽谈会同期举行的“2024两岸媒体行”活动，邀请来自台湾的媒体人进行为期六天的采风活动，近距离感受天津的风土人情。

对比了津台两地的月饼，台湾全球新闻网记者张玉凤说：“在月饼的制作工艺上，两岸的选材与手法各具特色。更为重要的是，月饼所蕴含的团圆文化内核得到了共享和传承。”

和和融媒BangTV特派记者郑艾玲表示，无论是在大陆还是台湾，中秋节都寄托着民众对亲人相聚、家庭团圆的情思，这背后是对中秋节的文化认同和情感共鸣。

据介绍，天津是台湾同胞投资创业的热土，截至目前，天津市累计批准设立台资企业2640家，投资总额超过186亿美元，形成电子信息、汽车及自行车、物流及电商、金融服务、食品加工、生物医药与大健康等台资企业六大特色产业链。