两岸餐饮界青年、专家业者三明沙县交流小吃文化

中新网三明12月8日电（记者 黄艳 林克明）“我负责洗菜”“我手劲大，我来捶打肉馅”……12月7日，海峡两岸小吃文化沙龙在福建省三明医学科技职业学院沙县校区举行，60余名两岸青年就两岸美食厨艺等开展交流探讨。

活动期间，两岸青年通过小组协作共同完成一道沙县小吃和一道台湾小吃制作，共同体验两岸美食风情。来自台湾健行科技大学的林静仪与三明伙伴一同制作了台湾蒸肉圆和沙县醉酒鸭。她说，这次来三明结交了很多好朋友，品尝了沙县小吃，不虚此行。

两岸文化同根，小吃同源。台湾正修科技大学餐饮系助理教授黄启顺表示，台湾很多小吃来源于大陆，不断演变形成不同风味。这次来到沙县通过体验当地小吃文化，希望把沙县小吃的元素带回台湾，融合推出更多新产品。

一碗小吃，香飘两岸。2006年12月，两岸100多位餐饮、烹饪界精英齐聚沙县，在“海峡两岸小吃邀请赛”上同台竞技。2010年5月，“沙县小吃台湾行”活动在台湾举办，广受岛内各界人士好评。2024年11月，“闽台小吃交流嘉年华”在台湾举办，现场制作6.5万份经典小吃，吸引4万多名台湾民众到场品尝。

随着两岸美食文化交流不断深化，沙县以小吃为媒，架起了两岸交流的桥梁。今年以来，已有超千名台胞来到沙县参加海峡两岸小吃文化交流活动。目前，在台北、宜兰、台中、新北等地，已开设沙县小吃门店近十家。

作为本次活动承办方，三明医学科技职业学院副院长余辉文表示，青年是两岸关系融合发展的主要力量，本次活动为促进两岸青年交流、增进互相了解提供了平台。希望今后有更多的机会，搭建更多交流平台，助力两岸青年多走动、多交流。