福建三明：两岸千人体验沙县小吃技艺

中新网三明12月7日电（记者 雷朝良）鼓声响，众人捶，一片片新鲜的猪肉在木槌棒的捶打下肉香四溢。7日下午，来自两岸的千余名游客相聚福建省三明市沙县区，共同体验沙县小吃技艺。

沙县小吃是中国地域十大名小吃之一，共有240多个品种。其起源于东晋义熙年间，被誉为汉民族饮食文化的“活化石”。2021年5月，沙县小吃技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

活动现场，两岸民众共同体验了沙县扁肉、蒸饺的制作工艺。作为“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉，其由来已久。据史料记载，早在唐朝，沙县城关即有扁肉问世。宋代抗金名臣李纲曾写诗称赞沙县扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。

沙县小吃业主李先生表示，沙县扁肉是一道传统的福建小吃，由新鲜的猪后腿精瘦肉用木槌棒捶打上千次，其口感脆爽Q弹，是沙县小吃的代表之一。

“沙县小吃早有耳闻，今天来到它的发源地感觉特别亲切。”来自台湾的王弘基第一次来到沙县，他说：“沙县小吃和台湾美食口味相似，在台湾也很受欢迎。”

本次活动旨在让两岸游客体验及品尝地道沙县小吃的同时，进一步促进两岸文化交流与合作，推动乡村旅游发展。活动期间，主办方还举办了小吃民俗踩街、文艺表演等活动。