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福建：古田红曲焕生机
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红曲是传统酿造红曲酒、黄酒等不可或缺的天然酵素，其中福建省古田县平湖镇玉源村生产的红曲颇具代表性。近年来，古田县出台系列振兴红曲产业的政策措施，古田红曲生产企业向规模化、现代化、标准化方向发展，产品品质得到提升。2010年，古田红曲制作技艺被列入福建省级非物质文化遗产名录。2017年，古田县红曲年产量达3万多吨，年产值2.8亿元。

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在福建省古田县玉源村，一家红曲生产企业的工人查看用红曲酿造的红曲酒。

来源： 新华网

2018-08-28 13:37

责任编辑：庄婷婷
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