对不起，福州要“消失”了，看着看着就哭了……（6）

消失的味道01炸炒米

“砰”，小时候最怕这一声巨响，想逃开，但又舍不得炒米和爆米花的美味，只能紧紧捂住自己的耳朵，只等一阵白烟过后，立刻扑上前去。

02焦屑

把面粉放到烧热的铁锅里不停的翻炒，炒至发黄。盛到碗里，加点糖，用开水冲泡，就做成了一碗飘着焦香的呼呼。在那个还没有芝麻糊的年代，这就是孩子心中的美味。

03第一家羊肉线面

福州最有名的羊肉线面店，是1940年开在台江的“第一家”，主营羊肉线面，他们家的羊肉必须是福清高山羊，一斤肉切多少块，一碗线面配多少汤，都是有规定的，现如今，这个“第一家”羊肉线面店是吃不到了。

04兰亭蛎饼

最早这卖海蛎饼的早点摊子在碧兰亭附近，就是原来的南街黄巷口，名字就叫碧兰亭蛎饼店 。这个店现在早就没有了，但是海蛎饼一直流传至今，福州人还是能在城市的各个角落，品尝到这个美食。

05草包饭

“草包饭”有一个专用名称，叫“笳包”(福州方言读音大致是“gajubao”)。

米要在水里泡过一会儿才能装进洗净的草包里;然后把装了半包米的草包竖着放进一个钵子中，装水(水位不要漫过大米)。最后把钵子放进高压锅隔水蒸，15分钟后，香气四溢的草包饭出锅了。如今，“草包饭”几乎已找不到了。 

05邓记饭庄

在老福州的眼里，邓记已然是正宗福州菜的代表了，那时候开在东街大洋对面的黄巷口。

荔枝肉、醉排骨、黄焖田鸡、爆炒双脆，地道福州味绝不让你失望，可惜这样的味道现在只能怀念了。

06苏苏酱鸭

这家店没有吃过，却经常听说。据说苏苏酱鸭选用福州本地的“半番鸭”，除用祖传秘方“伏酱”外，还要用福州上乘的老酒。

2009年，苏苏酱鸭入选福州市第二批非物质文化遗产名录，店址位于鼓楼区达明路。 第三代传人刘依富生病以后无传人，从此苏苏成绝唱，只剩回忆了。

07无名锅边店

曾经位于台江河墘街与保家巷交叉路口上下杭区域，一家很传统的福州本地柴火锅边，只做早市。 上下杭拆迁了，他们也就不做了，那温暖的味道只能留在记忆中了。

08桥头米时粿铺

曾经位于台江区隆平路苍霞卫生所对面， 传统福州糕点店，东西真的不错。后来因为房屋拆迁改造，这家摊子也没了，不知道以后去哪里找这种传统的福州味道。

09朱紫坊卤面摊

太多人都不知道福州也有卤面，一是用碱面，过白汤捞好；二是浇汁，主要食材是腐竹、香菇、黄花菜、木耳、淡菜干，汤头中加地瓜粉，酸甜口味，煮开后浇在面上。

曾经在朱紫坊的传统卤面摊可以品尝到， 可是多年前面摊的老人家说年龄大了，身体受不了，所以休息不做了，又一家福州传统小吃的消失了。

10李卿包点

李卿包点店曾是津泰路上开了30多年的老字号， 肉包和烧麦每次一出炉都要大排长队，当时他们家的包子不零买，5个10元，是许多老福州人“童年记忆中的味道”。自2011年关店后，再也找不到这种味道。