福州神菜青橄榄沾酱油 北京人吃一口 感觉快要哭了（2）

1.龙眼配稀饭

一到龙眼季节

想到那令人垂涎欲滴的龙眼稀饭……

我就……啧啧啧

小时候，妈妈都会细心地把龙眼壳剥掉

然后一溜几十颗龙眼丢进稀饭里

那滋味，不是幸福二字能够形容的！

P.S.白露时节时

早餐会吃龙眼泡稀饭，可以补气血哦

但是吃多了容易上火呢

福州人本来就火气旺，湿气重

再好吃都要节制~节制~

（当然我知道吃货们不会听我的劝的，额额额）

2虾油拌米糊

“哈油，哈油”

外地人以为你在喊加油

可这是福州人小店的必备资料——虾油

用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后

得到的带有咸味和鲜味的调味汁

米糊和空心菜必加虾油~！

所谓“调味常需相辅佐，烹羹每赖滴琼浆”

这一副形容福州虾油的楹联

用“琼浆”来形容它

你大概能猜出福州人对于虾油的狂爱了吧！

3无菜不加糖

在我们大福州

炒菜可以不放盐不放味精

但是！！！

一定要给青菜加一勺糖

你要知道

撒下的不是一勺糖

而是我们福州人对你们的爱！

不管是在路边大排档还是星级酒店

都有这样的传统！

荔枝肉，南煎肝，甚至炒青菜

大概福州就没有不放糖的菜

4带肉的“汤圆”

给你们看下

其他地方的汤圆是这样的

而在福州人心里

汤圆是这样的

第一次尝试一定难以想象

这软糯的糯米里面竟然包裹着鲜肉

会是怎样的滋味

不过

为了给小伙伴们区分

肉馅和非肉馅汤圆

我们一般把福州的“肉圆”称为元宵

顺便偷偷告诉你们

肉馅汤圆真的好好吃

5用肉包肉

馄炖，扁肉，抄手，云吞

本来就已经傻傻分不清了

可万万没想到的是

在福州还出现了“肉燕”这个物种

由于它包裹着肉馅的皮也是肉做的

所以俗称“肉包肉”

神奇吧！

陈赫 就曾在综艺中亲自做肉燕！

精肉用木棒一锤锤

“揍”成肉茸后

配上淀粉等辅料精制而成

形似纸状，洁白光滑细润

散发出肉香，非常爽口

作为福州的一道著名的特色风味小吃

福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别

必吃菜品之一

故有了“无燕不成宴，无燕不成年”之说

6血淋淋的血酣备受宠爱

曾经上过舌尖上的中国的超级美食

对福州以外的一些朋友来说

简直是噩梦般的存在

所以不要再说广东人吃福建人了！

福建人也是什么都吃的！

油盐不施而五味俱足有没有！

福州人逢年过节不买它

都感觉没过好有没有！

滚水焯一下，血淋淋打开，鲜美、暴力！

7海蜇蘸螃蜞酱

很多人都吃过螃蟹

但一定没吃过把螃蟹捣碎来吃的

“吃海蜇不配螃蜞酱？”

对于一个地道的福州人来说

是一个很不可思议的问题

蟛蜞酱是这样做成的：

把蟛蜞洗净剁碎，加食盐、砂糖、红酒糟、高粱酒等调料，腌制数日即成蟛蜞酥。蟛蜞酥贵在酥，据说加入高粱酒犹酥、犹香。

对于海峡君来说

给我一碟螃蜞酱+海蜇皮

我能消灭一电饭锅的饭！！

好了说了这么多海峡君也饿了！

要下班回家吃饭了！

上面这么多有没你的心头好

来，咱们评论区见~

海峡网新媒体部出品

未经授权，禁止转载

出品人张文琦

部分内容综合自海峡网、福视悦动、福州日常等