全国人看了都羡慕！长乐将不再是“长乐”！她将有个响亮的新名字…（5）

唇齿之间的酥脆

长乐人从早到晚都不离口的美味

53 光饼

光饼是长乐人爱吃的一种小吃，人们习惯叫它咸干饼。长乐光饼的绝配的就是豌豆叶，本地话直译叫：金豆尾，或者配以红糟肉，都令人长乐人垂涎三尺。

54 古槐镇肉烧

长乐的古槐肉烧讲究用料和工艺，非上等面粉不用，面团发酵不足18小时不用，新鲜猪肉配上五香、虾米、葱末调制为内馅，配以独家秘制的酱料，还有那独特的“肉烧贴炉壁”的手法，已被列入长乐非物质文化遗产，如今，香飘四溢的肉烧总能吸引人们远道而来。

55 海蛎饼

海蛎饼在这座城里是普通的不能再普通不过的小吃了，长乐人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

56 金峰镇胡椒饼

长乐金峰镇的胡椒饼可谓一绝，胡椒饼以精面粉为原料，配以适量的食盐和碱，配上香葱、肉丝、胡椒粉等作馅，贴在事先准备的烤炉内壁上，再点燃炉内环保木炭，一直烘烤到饼呈金黄色再铲下，一口下去，满满的幸福！

57 芋粿

芋粿可以说是长乐人离不开的早餐搭配，而首占镇的芋粿也是最为出名。刚出油锅的芋粿有棱有角，下油锅炸得格外酥香，内软嫩，一口咬下去能尝出香浓的芋头味，从酥脆到软绵绵，就像清晨绵绵的阳光，让你心情大好。

58 琴江虾酥

虾酥的原料主要有黄豆、大米、韭菜、咸菜和闽江口特产的白虾。提前把黄豆和大米浸透磨成浆，再加上韭菜、咸菜、盐巴等佐料搅拌均匀。等灶鼎里的油烧热后，在炸虾酥专用的锅铲里圈上一圈米豆浆，贴上三两只白虾入鼎油炸，稍后黄澄澄的虾酥就制成了。琴江人都说：“把刚油炸的虾酥夹在咸干饼里最好吃了。”

59 菜头饼

长乐方言称白萝卜为“菜头”，故名，又称“萝卜饼”菜头饼色呈浅黄，圆形略扁，中间微凹完整，螺纹层次清晰，外皮酥脆，馅甜松润，清甜爽口，馅料有白萝卜丝、猪肥膘丁、花生仁末、香酥芝麻、冬瓜糖粒等，带有猪油及萝卜的香味。