年过半百，他们仍在坚守老味道 美团“快驴”帮他们卸掉采购重担

在福州，有这么一群特殊的餐饮从业者，他们上了年纪，却仍坚守着对福州老味道的传承，或经营着早餐店，或开着小饭馆，风雨无阻。而随着老人体能的下降，需要肩扛手提的采购一事，就变得很困难，谁来搭把手？

“足不出户，只要在手机上操作，就有人帮忙把食材送到家。实在方便。”在闽侯梅溪村竹梅路开着小饭店的林铭光，体验快驴送货后，赞不绝口，对于60多岁的他而言，进货不用肩扛手提，算是解决了开店的大麻烦。

快驴进货是美团点评公司深入餐饮产业链上游，推出的一站式餐饮供应链平台。作为全品类的餐饮供应链平台，快驴进货可为餐饮商户提供包括米面粮油、蔬菜鸡蛋等生鲜产品，及酒水饮料、调料酱菜和餐厨用品等在内的各种商品。2018年6月至今，该平台在福州市场迅速发展布局。

 “我活了大半辈子终于赶上互联网的便利”

林铭光平常进货要经过的山路

好运餐馆，位于福州市闽侯县梅溪村竹梅路45号，这里距离镇上有10多公里，距市区有40多公里。考虑到店租便宜，60多岁的林铭光和妻子，决定在这里开个小饭馆。平日里，光临店里的多是周边零散几户人家、厂子里的工人，或过往的司机。林老伯做得一手美味家常，煎炒烹炸样样精通，小店主营传统的福州美食，像捞化、鱼丸、炒猪肚等，经济实惠。

记者到达这里时，快驴进货的配送员刚把林老伯昨天订的一袋50斤大米、一筐蔬菜和一箱饮料搬进店里。林老伯热情地招呼着配送员坐下来休息。林老伯告诉记者，因为店址位置较偏，采购日常所需的食材是个大难题。以往，他每天早上6点要骑摩托车去镇上拉货，每天往返20多公里。经过上坡的山路，有时候还得推着摩托车上山。赶上下雨，路途泥泞难行，老伴儿有时搭把手推车，更多时候是他自己推着重达几十公斤的货，还曾摔倒受伤过一次，“没办法，选择了（餐饮）这一行，只能咬牙坚持下去。”说起过往，林老伯有些惆怅。

美团快驴事业部福州区的销售陈华辉，做地面推广时，听村里人介绍了好运餐馆的情况，就主动上门介绍业务。“店家起初还以为我是个骗子。”陈华辉笑着说，直到第一次林老伯在营业前，准时收到他订购的大几十斤的大米、面，才相信真有这么方便的东西。

“我活了大半辈子，没想到还能赶上互联网带来的便利，赶上好时候了。”林老伯感慨。

好运餐馆 林铭光和老伴儿

和林老伯一样，勤恳开店几十年的，还有长江早餐店的林炎官。今年60多岁的他，从二十多岁开始，几乎做了一辈子面点生意。开早餐店，早起是必然的，通常林老伯凌晨三点钟就得起床，去附近菜场采购食材，蔬菜、米面油、鸡蛋、肉，常常要跑遍周边大大小小好几个市场、超市才能买齐，日日如此。“如果没有快驴进货这样方便的采购工具，上了年纪，确实没办法一直这样做。”林炎官表示。

长江早餐店 林炎官和老伴儿

将餐厅订货时长从2小时缩短至10分钟

餐厅后端采购一直是餐饮行业的大痛点。当前，餐饮行业整合在加速，互联网巨头也一直在线下尝试新的形态，美团点评旗下的“快驴进货”就是一个例子。美团CEO王兴曾表示，过去20年，需求侧的数字化逐渐完成了，但是供给侧的数字化才刚刚开始。供给侧数字化和需求侧数字化相结合，数字经济才完整。科技企业不要想颠覆线下传统企业，要融合发展，助力传统商家，帮他们数字化。正如快驴进货，帮助餐厅供应、聚合需求，通过美团的仓储和物流进行进货的数字化，提高餐饮商户效率和盈利点，做值得餐饮商户信赖的供应链平台。

过去，餐厅采购+验货+财务对账需要2-3人，其中存在不少效率问题及可以优化的时间。而现在，餐饮商户可通过“快驴进货”移动端App，对选货、订单、售后、财务发票进行查询及管理；在后台，快驴还可以通过商家端App和司机端App实现产地信息到物流查询的实时追踪，餐厅订货时长从2小时缩短至10分钟。

“从2018年开始，快驴进货业务开始规模化运作。”美团快驴进货有关负责人介绍，快驴主要针对广大中小餐馆一站式购买渠道匮乏、对批发市场依赖性大、议价空间小等痛点，做出持续性业务探索。“餐饮商家在使用快驴进货应用后,不需要再每天早起采购食材，而是在店面营业前收到当天食材，省下时间和成本，也极大改善了生活质量，让餐饮商家把更多精力和资金投入到产品改善及经营上去，为消费者传递更多价值。”尤其对于像林铭光和林炎官这样年过半百的老年餐饮从业者来说，快驴进货帮他们送货上门，卸掉很大一部分重担。

记者了解到，快驴进货还建立了自己的运输管理系统和仓库管理系统，同时对供应商信息进行数字化。通过全面的技术创新，支持餐饮供应链业务快速运转。目前，快驴进货已经在全国布局了22个省，39座城市，超过300个区县。