江小白发布江记酒庄支持者计划 5年窖藏服务引热议

3月7日，知名酒企江小白酒业发布了一封公开信，表示启动“江记酒庄支持者计划”。据悉，在江小白的多个电商平台，用户可购买支持者系列套餐，加入“支持者”行列，并享受相应的产品和服务。

值得注意的是，产品中除了常见的江记酒庄系列产品，还包含了高粱原浆酒，且免费窖藏五年。上线几天后，该服务引来热议：通常而言，用户在藏酒时会更倾向于选择酱香型和浓香型白酒，清香型高粱酒有何收藏价值？江记酒庄的高粱原浆酒值得收藏吗？

6款套餐供用户选择 产品从高粱地到酒桌全覆盖

记者查看多个相关电商平台后发现，“江记酒庄支持者”计划共发布了6款套餐，价值699元~19.9万元不等。套餐系列既有多种口感的酒饮解决方案，也提供私人定制，甚至还有专属窖池和一亩三分高粱地的深度体验服务。这些套餐持续至3月31日。

以小白套餐为例，产品中包含多款具有国际口感的风味型高粱酒，也有新增的细分品类梅见青梅酒。无论是小聚还是独酌，用户都可以搭配不同的酒饮，满足不同的味道需求。这也呼应了江小白酒业去年提出的新酒饮战略——酒饮消费场景越来越多元化，悦己化的消费场景会增加，单一品类的酒将难以满足多元化的消费场景。

此外，为了满足重度白酒消费者的个性化需求，系列套餐中还提供了多项深度服务，包括私人定制原浆酒、专属窖池、专属高粱地和共创品牌等，用户可以与江记酒庄共同创造完全属于自己的酒。

江记酒庄负责人还对记者介绍，去年共计约2万人参观了江记酒庄和江记农庄，套餐中的专属高粱地相当于是为用户在重庆提供一块“落脚地”。部分套餐的用户如果到重庆旅游，每年还可免费前往酒庄参观考察，享受重庆美食美景美酒。

（“江记酒庄支持者”产品系列套餐）

属清香型高粱酒 江记酒庄原浆酒有收藏价值吗？

根据江小白天猫旗舰店的描述，支持者系列套餐中，窖主套餐和庄主套餐均提供非遗土陶免费窖藏5年的服务。这一点引发了重度白酒消费者的疑虑：江小白作为一款低度酒，是否真的适合长期收藏？藏酒对酒体和窖藏的要求很高，江记酒庄有没有足够的经验和实力？

据官方介绍，支持者计划提供窖藏服务的产品并非40度的江小白常规产品，而是江记酒庄用单一高粱手工精酿的60度原浆酒。资料显示，原浆酒在储存发酵过程中会产生大量生物代谢物，只有纯粮酿造的高度原浆酒才适宜长期存放，并且越陈越香。不过，酒必须在一定条件下陈化，才能使生香物质得以养成。

有白酒收藏家曾传授经验：“藏酒其实不分香型，更重要的因素是度数、酒体品质和储存条件。”他进一步解释，“首先必须是高度酒，酱香型白酒最好不低于53度，浓香型和清香型白酒最好不低于55度；酒体而言必须是纯粮酿造，否则长期储存成分会不稳定；此外，装坛、密封、光照和湿度等储存条件也非常重要，都会严重影响储存质量。”

（江记酒庄陶坛储酒区一角）

谈到酒体品质方面，长期驻扎在白沙镇的江记酒庄负责人唐鹏飞直言：“白沙镇是具有500多年酿酒历史的酒乡名镇，酿造清香型高粱酒的底蕴十分深厚。为了让用户喝到口感更纯净、味道更醇和的重庆高粱酒，我们超配人才，特地请来了5个国家级白酒评委、11个高级酿酒师和11个高级品酒师。”

但江记酒庄的产品品质由第三方的业内人士做评判可能会更合适。

记者查阅新闻资料发现，2019年11月，中国酒业泰斗、原中国酿酒工业协会白酒专家组组长梁邦昌老先生到江记酒庄调研时，曾专门品鉴过酒庄原浆酒并写下了品评意见：“清香尚雅，馥郁协调，爽净协调，具江记独有风格”。

在同样重要的储存环节，江记酒庄也有“独门秘籍”。据国家级白酒评委、江记酒庄总工程师李俊介绍，酒庄的酒库存酒藏酒全部采用隆昌非遗土陶坛进行窖藏。这种土陶坛的储酒优点早有记载：能更充分地使酒体发生氧化还原反应，缩短老熟时间；而且窖藏时间长，又能保证酒体醇香。