福香四海，茶和天下丨福山福水育“福茶”，解读福建人的茶叶密码

世界茶叶看中国，中国茶叶看福建。

作为一个茶香满怀的省份，福建有着十分悠久的制茶历史，是乌龙茶、白茶和红茶的发源地。

世遗制茶技艺，福茶中的闽人智慧

2022年11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，福建有六种制茶技艺位列其中。

其中，福鼎白茶历史悠久，早在唐·陆羽《茶经》中就有记载“永嘉县东三百里有白茶山。”专家认为此处的白茶山是福鼎的太姥山，是白茶的发源地。

（太姥山 来源：福鼎宣传部）

白茶是制作最简单也是最接近天然的茶类。它不炒不揉，以萎凋作为核心工艺。在加工过程中，多凭靠阳光与风的参与，将自然的风味最大限度地留存下来。

它因芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，滋味浓厚回甘或清鲜爽口，是茶类中的珍品。同时具有极高的药用价值，坊间流传白茶“一年茶，三年药，七年宝”。

（福鼎白茶 来源：福鼎宣传部）

同样入选世遗技艺的武夷岩茶独有一股“岩骨花香”，则是由武夷山特殊的生态环境、气候条件，和精湛的传统制作技艺造就而成。

安溪铁观音，一茶有三香。介于绿茶与红茶之间的半发酵技艺，令其“绿叶红镶边，七泡有余香”。

多重窨制的福州茉莉花茶，见茶不见花、却有茉莉香，饮上一口，沁人心脾、唇齿生花。

福安坦洋工夫，茶如其名，一番繁复精妙的制茶功夫，才得来香飘四海、茶中典范的美名。

自带一股仙气的漳平水仙，是乌龙茶类唯一紧压茶，滋味浓醇甘爽，花香馥郁清高。

福茶有福器，纷繁多样的闽人茶器

好茶配好器，好器衬茶香，福建有如此多的好茶，各式琳琅满目的茶器便也应运而生。

有“中国白”之称的德化陶瓷被塑造成各形各样的茶器，洁白如玉的细腻材质，将茶汤的本色圆满呈现。

而釉黑的建盏则始于斗茶、茶百戏，杯中绚丽而神奇的斑纹承载着宋时便兴盛的茶文化。

茶中六君子之一的茶则取材自竹艺、漆艺、陶瓷等，福建各地不同的特产与技艺为品茶这件雅事又添了几分闲趣。

茶和天下·福茶文创待君揭榜

福建的茶与茶器，经由闽人智慧的双手，揉入八闽各地的风土人情，成了享誉四海的福建标杆产品。

在此次“文创福建”2024年度主题征集活动中，设置了“茶和天下·福茶文创”征集类别。

【茶和天下·福茶文创】

围绕“福”文化和茶文化元素以福鼎白茶、武夷岩茶、铁观音、福州茉莉花茶、坦洋工夫茶、漳平水仙茶等为基础，创作具有文化性、艺术性、实用性的创意设计作品。作品成果形式包括但不限于：茶饼、茶砖等创意造型、茶礼包装，茶宠、茶器、茶具、茶席等不同材质的文创产品，可为单件作品，也可为组合、系列作品。

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