连续参加9届“5·18”川伯没来 女儿“代父出征”

原标题：连续参加9届“5·18”川伯没来 女儿“代父出征”

去年参加“5·18”的川伯（资料图）。

“我的祖籍是山东莱阳。川伯老酱是地道的中国农村原味，一直没变。”每年“5·18”行走在台湾食品展区，总会听到这句熟悉的话，总会看到那张熟悉的脸孔——台湾川伯。但今年，川伯却缺席了。

昨天一大早，远在台湾的川伯，通过电话联系记者抱歉地说：“今年不能亲自来参展，只能委托女儿刘家惠问候大家。”原来，前一段时间，他的腰椎动了手术，行动不太方便，医生嘱咐不能久站，所以今年由女儿代为参展。

川伯一方面是“5·18”活动的老牌粉丝，一方面他在福州也收获了不少粉丝。他已经连续参加9届了，如同那一直不变的酱味，他的开场白总是那句话，所以川伯被许多福州人记住。实际上，让福州人记住的还有他那醇醇的乡土中国老酱的味道。

昨天，一开馆就有不少川伯的老朋友，直奔7号馆台湾食品展区找川伯，寻找等了一年的那份熟悉的古早味。没见到川伯，老朋友们怅然若失。细心的刘家惠对父亲的朋友一一致谢，并详细介绍了今年新增的产品。

川伯名叫刘新川，不过这个名字已经没有人叫了。他1949年出生在台湾，父亲是赴台的老兵。川伯小时候经常看到父亲做老酱，并涂在馍馍、锅盔上吃。每逢这时，父亲总是告诉他：“我们的老家在山东莱阳，这就是家乡的味道。”

长大后，刘新川从父亲手里接过酿造老酱的技艺，然后尝试着送到菜市场寄卖。没想到，第一回送去的几十瓶几天时间就卖光了。这件事给他很大的信心。于是，刘新川就招集了几名志同道合的伙伴，办起了作坊小批量生产经营。

几十年过去了，小刘变成了川伯。尽管员工从初创的几个人发展到今天的完善产销团队，但作坊规模却没有扩大多少，所以他的酱也就没办法大批量上市，产品也只有黑豆豉酱、豆豉小鱼干等5种。川伯老酱遵循古法酿造，发酵的时间要很长，因而又香又鲜。在台湾，他的老酱可谓家喻户晓。

曾有日本人准备向川伯学习，但被他婉拒。川伯在电话中对记者说：“中国菜名扬世界，传统老酱功不可没。我回到祖国大陆，是想让更多的人了解它。”

采访中刘家惠女士说，这回父亲不能亲自来，他一直很遗憾，“他说明年‘5·18’他一定健健康康来福州和老朋友见面”。

福州晚报记者 雷岩平 马丽清 陈若凡/文 陈暖/摄