肯德基启动“好滋味溯源之旅”，集结“肯家滋味团”探访品质源头

自1987年扎根中国市场，肯德基品牌始终向中国消费者稳定呈现优质、经典的好滋味。2024年初夏，肯德基启动“好滋味溯源之旅”，在全国23地组建“肯家滋味团”，前往肯德基食材供应基地进行探访，以全新视角挖掘“永远好滋味”这一品牌愿景背后的初心与发展，让来自各地的媒体、员工和消费者们一起发现“好滋味源来如此”。

从安心蛋的智能化检测、灭菌保鲜，到肉鸡的防控防疫、科学养殖，再到蔬菜的现代农业栽培，“肯家滋味团”将沿着肯德基好滋味之路，亲眼见证一颗优选种子、一枚优质鸡蛋是如何从田间、养殖场，一步步过关斩将，最终成为肯德基餐盘上的经典好滋味。肯德基对于“永远好滋味”的承诺，源自肯德基对经典工艺的坚持与创新，也离不开对供应商多年来的高标准管理，更得益于母公司百胜中国成熟完善的食材供应链体系，以及每一位恪守初心的员工所秉承的辛勤劳作与负责态度。他们，是守护肯德基经典好滋味的中坚力量。

“肯家滋味团”溯源食材源头，探寻“永远好滋味”背后的秘诀

无论经典或创新，每一款肯德基的好滋味，都离不开“优质的食材”这一大前提。本次好滋味溯源之旅，肯德基携手全国23地肯德基员工，邀请媒体、消费者共同组建“肯家滋味团”，前往好滋味的源头，分别探访肯德基的鸡蛋、鸡肉、牛肉、生菜、土豆几大供应基地，见证肯德基严选优质食材背后的用心和高标准。

近期，由福建及广东潮汕地区媒体、消费者等组成的闽潮肯德基“肯家溯源团”去到了地处闽江源头、武夷山腹地的福建生态县——光泽，在这里探访了肯德基的肉鸡养殖基地，从饲料运输、肉鸡养殖到食品加工……参观了完整的生产流程、了解严苛的生产标准，探访放心“吃鸡”的重要秘诀。

在光泽基地油溪养殖场内，“肯家滋味团”成员们看到了小鸡仔在“空调房”中开启“衣食无忧”、“无笼饲养自由跳跃”的生活。无处不在的传感器，全天候自动采集鸡舍内的温度、湿度、空气质量等指标。据介绍，一旦遇到异常天气，通风、水帘等系统将自动运转，确保鸡仔始终在舒适区内安心成长。自动饮水系统、智能喂料系统则让它们实现了“衣来伸手饭来张口”的美好生活。

肯德基的小鸡们吃的都是天然的谷物饲料，一进饲料厂，就闻到一种玉米混合豆制品的香味。饲料是用玉米、豆粕、油脂、维生素、氨基酸等制成。主要原料玉米从山东、吉林、河北等地搭乘火车专列直接进入厂区，卸货后直接通过地下管道进入离心分离器去除杂质，储存进单个容量达6250吨的8个储存仓里，通过地下管道进入全封闭流水线。据介绍，这里有8条流水线，分别生产8种饲料，适应小鸡、中鸡、成鸡、肉鸡等不同需要，这饲料就好比配方奶粉，营养配比相当细分。

除了饮食起居的悉心呵护，严格的防疫防控也确保着小鸡们的健康生活。据介绍，执行生物安全，杜绝病菌，是降低鸡群患病几率的有效措施。饲养员每天检查鸡群的健康状况，及时剔除有病害危险的鸡只是必修功课。在养鸡场内，三次消毒、两次更衣、四次换鞋，是工作人员每天都在重复的复杂程序。

大约40天，白羽肉鸡将被运送到肉鸡加工厂。在肉鸡加工六厂的生产车间里，鸡箱输送、浸烫、脱毛、掏膛、预冷、分割，自动化一气呵成。产品生产车间一直保持在0-4℃的低温下，大大降低了初始菌数，分割后的不同品类产品，也将通过自动转运物流线输送到智能隧道速冻库。

在食品生产车间里，可实现产品称量、制袋、封口、喷码、金检、X光检测，封箱、堆垛等环节的全程自动化……鲜香酥脆、形态各异的黄金鸡块就是在这里完成第一道的“变身”。

从养殖场到餐桌，肯德基肉鸡养殖基地把控好源头品质、饲料品质、养殖品质、宰杀品质，甚至是运输品质的理念，贯穿所有工厂生产线流程。让营养健康的鸡肉变身为肯德基经典美食，通过冷链物流直达餐桌，将放心、安全的“好滋味”带给更多的消费者。

不变初心，携手优质本地供应商，共同守护“永远好滋味”美好愿景

肯德基中国秉承母公司百胜中国的精神，始终以食品安全文化为基石，利用科技创新手段赋能食品安全管理，建立覆盖上游供应商、物流中心以及餐厅和外送的全价值链食品安全与质量管理体系，全方位守护食品安全，履行“从农田到餐桌”的食品安全承诺，并向中国消费者稳定呈现优质经典的“好滋味”。

陪伴中国消费者共同走过三十七年的肯德基品牌，如今全国门店数量已突破万家。餐厅规模的不断扩张，折射出广大消费者对于肯德基的认可与信任，也鼓舞着肯德基中国在未来怀揣着“成为引领中国餐饮的第一品牌”的愿景继续前行。未来的日子里，肯德基将坚持对好滋味的经典传承与不断创新，并继续携手优质的本地供应商，以严格的流程管控及对消费者负责的态度，共同守护属于中国消费者的“好滋味”。